鸡容易缺乏哪些维生素

鸡容易缺乏哪些维生素

鸡是我们餐桌上常见的食材之一，肉质细嫩，富含蛋白质，但是你知道吗？鸡的肉质本身并非含有所有的维生素，且鸡禽生长周期较短，其食物摄入不足也可能导致营养缺乏。因此，以下就是鸡容易缺乏的维生素。

1、维生素A

维生素A，也叫视黄醇，是人体必需的一种营养素，可促进生长发育、维持视觉和免疫功能的正常运作等。而鸡本身缺乏维生素A，肝脏、鸡蛋黄和脂肪内含有少量的维生素A。因此，如果过多地取食鸡胸肉而不摄入其他富含维生素A的食物，就很容易营养不均衡。

此时，建议在饮食搭配上做到合理。如选择搭配一些富含维生素A的食物，如萝卜、胡萝卜、南瓜、西兰花等，能让鸡肉搭配的营养更为均衡。

2、维生素D

维生素D，具有增强人体钙、磷吸收和骨骼形成的作用。而鸡肉中几乎不含维生素D，鸡蛋黄中含有少量。因此，如果不经常食用其他含有维生素D的食物，如鱼、虾、黄油等，就比较容易营养不均衡，缺乏维生素D，从而导致骨骼疾病发生。

因此，若是经常食用鸡肉的人士，建议多吃含有维生素D的食物，同时晒太阳能够合成维生素D，但不可过度，以避免皮肤病的发生。

3、维生素B2

维生素B2，也叫核黄素，是人体必需的一种维生素，可维持正常的视力和皮肤黏膜的健康，促进营养物质的代谢等。但是，鸡肉本身含有维生素B2较少，只有卵黄中含有较多的核黄素，因此长期食用鸡肉可能导致维生素B2缺乏。

为了预防维生素B2缺乏，建议多摄入一些鲜绿蔬菜，如菠菜、韭菜、油菜等，同时也可适量食用牛奶、乳制品、牛肉、猪肉等含有较多维生素B2的食物。

4、维生素C

维生素C，具有增强免疫力、促进铁的吸收、预防感冒和抗氧化等作用。而鸡肉中几乎不含维生素C，若长期食用鸡肉，就容易发生维生素C缺乏。

因此，建议在食用鸡肉的同时，多摄入含有维生素C的水果和蔬菜，如柑橘类、草莓、海棠、胡萝卜等，能让营养搭配更加合理，减少维生素C缺乏的风险。

总结

鸡肉虽然是我们餐桌上的主角之一，但是其营养并非完整，还要配合其他的食物，才能均衡摄入各种营养素。因此，在食用鸡肉时，建议搭配其他含有缺失营养的食物，以预防营养缺乏的发生。