怎么囤鸡蛋具体做法

怎么囤鸡蛋具体做法

1、选择正宗鸡蛋

囤鸡蛋首先要选购正宗的鸡蛋。正宗的鸡蛋指的是不含激素和化学添加剂的鸡蛋，这些鸡蛋比起工厂产出的鸡蛋更加安全、健康。

如何选择正宗的鸡蛋？观察鸡蛋表面的光泽度，正宗鸡蛋表面应该有细水纹，鸡蛋的蛋黄也应该很鲜艳。以及闻闻蛋壳上有没有的异味。

2、存储的环境和方法

存储囤鸡蛋时更要注意环境和方法。首先选用一个阴凉、干燥的地方进行存储，避免鸡蛋受潮、发霉。其次，可以选用专门的鸡蛋托盘存放，避免鸡蛋上下翻转，这样能够更好的延长鸡蛋的保质期。

特别注意，存放的环境不能受到阳光直射，阳光下面的鸡蛋温度会升高，导致鸡蛋变质。同时，鸡蛋应该找一个平放的位置进行囤积。

3、掌握存储时间

在选择好了正宗鸡蛋，且保持好了存储环境和方法等方面，我们还要注意储存时间。对于怎样存储鸡蛋，我们可以按照逆序法进行储存，即先将新鲜的鸡蛋放在后面，逐渐使用老的鸡蛋。

鸡蛋存放的时间不宜过长，最好在一个月内消耗完。而炒鸡蛋不能过硬，过硬的鸡蛋容易产生异味，也不易持久保存。

4、正确的处理方式

囤鸡蛋也要注意处理方式。切勿使用钢丝球或者过于硬的刷子来处理蛋壳，否则会损坏蛋壳。处理蛋壳时选用清水冲洗即可，避免使用餐具去碰触鸡蛋。

在处理炒鸡蛋时也应该注意，不能倒掉蛋花白，在倒进锅中时应让明显的蛋白直接倒掉，不管是炒蛋花还是酿蛋，都应该在用蛋液炒制之前打散均匀。同时，制作炒鸡蛋应该让锅自然加热，不能把鸡蛋放进火上大火炒，这样容易把蛋炒糊。