猪脚跟黄豆怎么去腥

1、了解猪脚和黄豆

猪脚是猪的后腿，含有大量胶原蛋白，但同时也有较强的腥味。黄豆则含有丰富的蛋白质和多种营养物质，但如果不经处理，也会带有一定腥味。

为了成功去除猪脚和黄豆的腥味，我们需要了解它们的特点，并做出有针对性的处理。

2、腌制去腥

将猪脚、黄豆事先用盐水或酱油腌制数小时，可以有效去除它们的腥味。一般腌制时间需要根据具体情况和口味来定，但酱油的使用量不要过多，否则可能会使食材变得过咸。腌制后要将盐水或酱油洗净，以免影响口感。

3、煮熟去腥

煮熟后的猪脚和黄豆也可以去腥。在煮猪脚的时候，可以加入煮肉时常用的姜、葱等增加风味。黄豆可以用葱姜水煮，也可以加入一些桂皮或者八角等调味品，使其更加香味浓郁。煮过之后，可以将食材放入清水中再煮一次，再加入适量的食盐和调味品，可使食材更加入味，去掉多余的腥味。

4、加入去腥食材

添加一些具有去腥效果的食材，如山楂、醋等，可以帮助去掉猪脚和黄豆的腥味。在炖猪脚时如果加入山楂或者醋，能够有效去除腥味，使得肉质更加鲜嫩。在煮黄豆的时候，也可以放入些许山楂或醋，提高风味和口感。