鸡过料怎么回事

1、鸡过料是什么

鸡过料是指制作鸡肉制品时，在鸡肉中添加淀粉、蛋白等物质以增加其重量和降低成本的行为。鸡过料早在上世纪80年代就已经出现，而如今，鸡过料已成为许多鸡肉制品行业的普遍现象。

由于鸡肉本身成本较高，为了增大利润，一些食品生产商会在制作鸡肉制品的过程中添加一些廉价的淀粉粉末、蛋白粉末等倒挂面的物质，使制成的鸡肉制品重量增加，而成本降低。

2、鸡过料的危害

鸡过料的危害主要体现在以下几个方面：

1. 影响食品品质。鸡过料会使制成的鸡肉制品口感变差、肉质变得松软、水分增加，会让消费者感到口感和质量不佳。

2. 健康隐患。过量添加淀粉、蛋白等成分，不仅会大幅降低鸡肉营养价值，而且可能会影响人体正常消化吸收，甚至对人体造成伤害。

3、如何避免食用鸡过料

消费者可以从以下几方面入手，避免食用含有鸡过料的鸡肉制品：

1. 选择正规渠道的鸡肉制品品牌。购买鸡肉制品时，尽量选择正规的品牌和渠道，避免购买质量无法得到保障的鸡肉制品。

2. 观察标签和成分表。在购买鸡肉制品时，消费者应该仔细查看包装上的标签和成分表，在里面寻找是否出现了添加淀粉、蛋白等物质的迹象。

3. 做足食品安全预防措施。在平时饮食中，消费者应该避免贪图低价的非正规食品，加强膳食多样化，注意饮食均衡。同时，要做好食品加工过程中的卫生消毒措施，防止各种细菌交叉感染，从而保障食品安全。

4、政府应该采取哪些措施

鸡过料现象不是一朝一夕形成的，需要相关政府和监管部门制定出相应的防控措施：

1. 加强行业监管。通过加强对鸡肉制品生产加工环节进行监管，切断鸡过料加工行业的利润来源，从而让消费者吃上健康安全的酱鸭。

2. 提高行业门槛。加强鸡肉制品行业标准制定和管理，对企业进行一系列门槛要求，规范行业正常秩序。

3. 宣传教育消费者。加强对消费者的安全教育，提高消费者的食品安全意识，让他们逐渐明白消费品质和食品安全的重要性，有很大的帮助。