猪系怎么分的

1、什么是猪系？

猪系是指在同一品种、同一毛色猪的基础上，根据其亲缘关系和形态特征等，将猪群分成若干类别的一种方法。常见的猪系包括细骨猪系、粗骨猪系、瘤猪系、皮长猪系等。

细骨猪系是指体型较小、骨轻、生长速度快、肉质细嫩、适合肉类加工加工制成小肋排。粗骨猪系则与细骨猪系相反，是指体型较大、骨粗、生长速度慢、肉质粗糙，适合生产腊肉、腊肠等产品。

2、猪系的主要分类方法

猪系的分类方法主要有两种，一种是按照亲缘关系分类，另一种是按照形态特征分类。

按照亲缘关系分类时，常使用繁殖系谱分析法。该方法通过对一群猪血缘和亲属关系的分析，构建出一张家谱图，根据猪的家谱关系对其进行划分。

按照形态特征分类时，根据猪的外形特点、骨骼、肌肉等特征对猪进行划分，这种分类方法主要是在繁殖场或母猪场采用。

3、猪系对肉类品质的影响

不同的猪系对猪肉的品质有着很大的影响。细骨猪系的瘦肉比较柔软，脂肪含量较少，所以肉质嫩滑、口感好，适合制作火腿肠、西式烤肉等食品；而粗骨猪系则脂肪含量高，肉纹粗大，适合制作腊肠、腊肉等产品。

此外，猪系的选择也会影响猪的肉质，并影响到猪的生产效益。如选取肉型优良的种猪配种后代，不仅能提高生产效益，还能保障商品肉的品质。

4、猪系的应用

在我国的养猪业中，随着肉类市场的不断发展，越来越多的养殖场开始注重选择猪系来进行猪的繁殖和育肥。而且，猪系的分类不仅仅是养殖场使用，在猪肉的销售中也很有用。针对不同地区的食品需求，在销售猪肉时，选择适合不同消费群体需要的猪系，也能提升猪肉的销售量和口碑。