怎么熟貉子皮视频

1、准备工作

在烹饪貉子皮之前，需要进行一些必要的准备工作。首先，将新鲜的貉子皮洗净，去除毛发和肉渣。然后将皮放入大盆中，用清水浸泡6-8小时，使其软化。

接下来，将浸泡好的貉子皮取出放入清水中，大火烧开后再煮2小时左右，直到皮变软。将煮好的貉子皮捞出晾凉备用，这样熟的貉子皮更容易处理。

2、清理熟貉子皮

经过煮软后的貉子皮变得柔软，但还需要去除毛孔的残留物和油腻感。首先将熟貉子皮放入清水中泡软，然后用尖刀小心地刮除毛洞和残留物。这需要耐心和小心谨慎，以避免损坏皮质。

接下来，将清水烧开，放入已经处理好的貉子皮煮沸3-4分钟，这样可以去除油腻感和异味。煮沸后的貉子皮用清水冲洗干净，晾干备用。

3、打底处理

将熟貉子皮打底，可以让其更加柔软，并增强其弹性。首先将晾干的貉子皮浸泡在水中2-3小时，然后将其取出晾干，用擀面杖将其轻轻擀平。

接下来，将擀平的貉子皮铺在桌面上，将鸡蛋液均匀地涂抹在上面，再撒上一层面粉，这样可以让貉子皮更加柔软。轻轻地揉搓貉子皮，让鸡蛋液和面粉均匀地吸收，然后把它切成均匀的条状，晾干备用。

4、烹饪貉子皮

处理好的貉子皮煎炸时可以吃出唇齿留香的味道，但是烹饪时也需要注意一些技巧。在热锅中放入植物油，将切好的貉子皮放入锅中炸至金黄色，控制火候，让熟貉子皮外皮变得酥脆，内部仍然柔软。

另外，也可以用其他的烹饪方式，如蒸、煮和烤等，以满足不同口味的需求。