野生竹鼠怎么做吃

1、选购野生竹鼠

选购野生竹鼠需要注意以下几点：

1）选购时需确保野生竹鼠未携带疾病，身体健康；

2）碳烤或者火烤的野生竹鼠最为美味；

2、野生竹鼠的碳烤

野生竹鼠的碳烤是一种比较常见的方法，制作步骤如下：

1）取得新鲜的野生竹鼠，砍掉头和尾部，去除内脏，剥去皮毛切成段；

2）将竹鼠放入大碗中，在其中加入料酒、葱、姜、盐、白胡椒粉等调料搅拌均匀腌制15-20分钟；

3、野生竹鼠的火烤

野生竹鼠的火烤是一种方法，不仅味道好，而且还能杀菌消毒。具体操作如下：

1）将野生竹鼠去内脏后加入调料，搅拌均匀腌制30分钟；

2）将炭火烧至八分热，放入深锅中，加入适量的水和调料，开热后将竹鼠放入；

4、野生竹鼠的炖煮

野生竹鼠的炖煮是一个营养丰富、美味可口的食品，做法如下：

1）将野生竹鼠去头、去脚、去内脏，清洗干净；

2）将竹鼠放入砂锅中，加入姜片、红枣、枸杞、料酒等调料，再加水至淹过竹鼠；