鸡霉菌中毒怎么办

1、鸡霉菌中毒的症状

鸡霉菌中毒是指人体摄入了受鸡霉菌毒性污染的食品后导致的中毒症状。其主要症状有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，还可能出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉酸痛等中毒性症状。极端情况下，严重的鸡霉菌中毒可能会导致肝肾功能损害，神经系统中毒甚至死亡。

因此，一旦出现类似的上述症状，特别是恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，应该尽快就医，并及时告知医生曾经食用了受污染的食品，以便及时采取相应的处理措施。

2、鸡霉菌中毒的危害

鸡霉菌中毒可引起急性胃肠炎、脑积水、肝脏肾脏损伤等症状，导致健康受损，甚至危及生命。

一旦感染了鸡霉菌，人体内会产生多种有毒代谢产物，其中的一种黄酮酚可以直接损害人体的肝脏细胞，引起肝脏功能损害；同时它还可以刺激中枢神经系统出现中毒症状，对人体有很大的危害。

3、怎样防范鸡霉菌中毒

1、注意食品卫生

从源头上预防是最为重要的一项，我们应该选择符合卫生标准的鸡肉和其他副食品，不贪图价格低廉的食品。平时要注意储存食品的方式，避免受到污染。

2、正确处理和煮熟鸡肉

煮熟的鸡肉能够有效地破坏鸡霉菌的毒素，因此在烹调鸡肉时，应该将其完全煮熟，不要懈怠。不要食用未经烹饪的鸡肉或包含鸡肉的未经加工的其他食品，比如生鸡蛋等。

3、注意个人卫生

在购买食品、烹调食品和食用食品后，应该勤洗手，避免病从口入。特别是制作鸡肉等家禽食品时需要特别注意，因为家禽携带鸡霉菌的几率较高。

4、鸡霉菌中毒的治疗方法

鸡霉菌中毒的治疗应根据病情及时全面地进行，主要包括以下方面：

1、保持水份补充

胃肠道症状明显时应尽量补充水分，以防脱水。

2、适当限制食物摄入

适当限制食物摄入，以减轻对胃肠道的刺激，同时要注意摄入能量、蛋白质及一些必需维生素和矿物质。

3、应用药物进行治疗

根据患者的病情，医生可能会采用一定的药物进行抗炎、抗生和促进胃肠道蠕动等治疗。

4、采取其他治疗措施

对于严重病例，可能需要进行血透或其他治疗来延长生命。