猪肉价钱怎么回事

1、种猪存栏量下降

目前，猪肉价格上涨的原因之一是种猪存栏量下降，导致养猪成本上升。据统计，2018年底，全国种猪存栏量与去年同期相比下降了13.5%。而2020年初受到新冠疫情的影响，种猪存栏量下降进一步加剧。此外，非洲猪瘟的持续影响也使得中国的猪肉供给处于比较低的状态，这也是猪肉价格上涨的重要原因之一。

2、猪肉需求量增加

近年来，随着人们生活水平的提高，猪肉已成为中国消费者餐桌上必不可少的一部分。尤其是在中国农村地区，以猪肉作为主要的荤菜已经成为了传统饮食文化的一部分。而随着人们收入的增加和消费观念的变化，猪肉的需求量也在逐年增加，这也是猪肉价格上涨的一个重要原因。

3、生猪产能恢复不足

虽然目前全国已经逐渐恢复生猪产能，但是在非洲猪瘟等因素的影响下，生猪产量仍然存在一定的差距。此外，新冠疫情的影响也使得养殖场的开工率受到一定的影响，进一步降低了生猪产能。因此生猪供给紧张，价格飞涨得有些出乎意料。

4、市场监管加强

近年来，中国对食品安全法律法规的执行加强，对猪肉市场的监管也越来越紧。例如，对于一些不符合标准的生猪肉，将会被销毁，这也使得市场上的猪肉供应更加紧张。此外，针对疫情防控工作，一些地方对猪肉堆放、销售进行更加严格的管控，也使得一些商户进货困难，不得不提高价格。