大蒜是碳水化合物吗

大蒜是碳水化合物，属于蔬菜类的碳水化合物，大蒜中的纤维素并不多，几乎占据总体的百分之3左右，所以不在纤维食物的范围内。

大蒜是碳水物，不同大蒜品种有不同的碳水含量，比较小型的蒜中所含的碳水量比大型蒜要少很多，100g的新鲜大蒜中含有23g碳水化合物，几乎占据整体的40%左右，所以碳水量还是比较多的。

1、大蒜的营养成分比较多，不仅可以食用当做烹饪调料，还还可以用于中药，大蒜的皮看起来不起眼，但是里面含有矿物质、蛋白和糖类。

2、大蒜含有蛋、脂肪、粗纤维等人体必需元素，当然，大蒜还富含能杀菌的元素，这使得大蒜也对抑菌、抗癌等方面有着不错的效果。

3、大蒜中的蒜素保健力比较强，所以生食时可有效的去瘟、驱寒等。