蔬菜是农作物吗

蔬菜是农作物，蔬菜是指可以烹饪成食品的一类植物或菌类，蔬菜分为时令蔬菜，设施蔬菜和有机蔬菜，主要成分是水和维生素等，可提供人体所需的多种营养物质。

蔬菜是经济作物，适宜生长在气候温暖的地方，在世界各地广泛分布，任何地方都缺少不了蔬菜。蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的食物，还能减少环境污染对人体的损害。

1、保健：蔬菜中含有许多的植物化学物质，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体有保健功效。

2、防肿瘤：芦笋是蔬菜的一种，它富含谷胱甘肽、叶酸，可以防止新生儿脑神经管缺损，还有防肿瘤的作用。

3、保护视力：胡萝卜是蔬菜的一种，里面含有类胡萝卜素和大量可溶性纤维素，可以保护眼睛，提高视力。