蔬菜是草本植物吗

蔬菜的品种众多，其中既有草本类蔬菜也有木本类蔬菜，但是一般来说，草本蔬菜要比木本蔬菜多不少，比如青菜、蔊菜、白菜、茼蒿等蔬菜都是属于草本植物，且大多数蔬菜都不是四季常青的。

蔬菜的品种众多，不同品种的蔬菜所属的植物学科属也并不相同，比较常见的蔬菜有西红柿、胡萝卜、芹菜、菠菜、茄子、白菜、黄瓜，其中有一年生植物也有多年生植物，据研究表明，蔬菜是人们获取维生素和矿物质的重要来源。

不同品种的蔬菜其外形特点也是不同的，比如常见的青菜，它的叶片呈深绿色且有光泽，花序顶生，花瓣为浅黄色；胡萝卜呈长圆锥形，表面颜色为橙红色或者是黄色，伞形花序中有白色小花等等。