长寿菜是什么菜

长寿菜又叫瓜子菜、马苋、五方草、麻绳菜、蚂蚱菜等等，它是马齿苋科、马齿苋属的植物，属于秋季的蔬菜，成熟时间是在秋季的7-8月份，主要产地为河北、浙江、安徽、湖南等省份。

长寿菜是一种一年生草本，全株无毛，植株的茎干为紫红色，叶片互生，扁平肥厚，似马齿状，花3-5朵簇生，多在午时盛开。

长寿菜的做法是比较多的，比较常见的有长寿菜馅饼、长寿菜饺子、凉拌长寿菜，清炒长寿菜、长寿菜煎饼、长寿菜大锅菜等等。

1、清炒长寿菜

将长寿菜清净切成小碎块，然后和鸡蛋液混合油锅烧热，将蛋液倒进去，炒熟即可食用。

2、长寿菜饺子

把长寿菜洗净切碎，然后加入大葱、肉馅混合均匀，作为饺子或者包子馅儿即可。

长寿菜味酸性寒，全草可供药用，有着清热利湿、消炎止渴、解毒消肿等作用，对于湿疹、便血、蛇虫咬伤有着一定的疗效。