龙须菜是什么菜

龙须菜又叫做海菜、瓜苗、线菜、发菜、江离等，在秋季的9-11月份成熟上市，主要产地为河北、河南、吉林、辽宁、山东等省份。

龙须菜的茎干直立，高达1米左右，叶子呈窄条形，花朵为黄绿色，全株具有浓郁的芳香气味，其营养价值丰富，适合大多数人食用。

1、凉拌龙须菜

锅中烧水，将龙须菜放入进去焯5分钟左右，捞出撰干水分，加入蒜蓉、盐、糖、生抽、鱼露等搅拌均匀即可食用。

2、龙须菜蛋汤

将龙须菜用清水浸泡30分钟左右，然后焯熟备用，在热锅中打入鸡蛋，放入龙须菜、盐、水等搅拌均匀即可。

龙须菜是有着一定的药用价值的，其中含有9.2％的粗纤维，有着润肠通便的作用，还可以改善皱纹、黑斑现象，有着减肥瘦身、美容养颜、增强免疫力等功效。