莲藕保存方法

藕又称莲藕，为睡莲科植物，甜而脆，可生食也可煮食，常在餐桌上看到，其适宜的保存温度是5度左右。

将鲜藕的泥土洗干净，根朝下放入水桶内，将其淹没，隔5至6天换一次水，可以存放2个月，夏季温度较高，可存放15天。

1、切开的莲藕：一般切开的莲藕很容易就会养护变黑，最好是用保鲜膜封好，再放入冰箱中保存，能放7天左右。

2、未切开的莲藕：没有切开的莲藕保存时间要长一些，使用保鲜剂的话，放冰箱能保存3-4个月的时间。

1、盐水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入水缸内，然后加百分之十的食盐水，可保鲜5个月以上。

2、莲藕较少时，可以放在水缸里面贮存，但是需要将里面的泥土清洗干净，每周还需要进行一次换水，可存放60天左右，并且能保持其白嫩鲜脆，味道依旧好吃。

3、莲藕数量很多的时候，可以挖出土坑贮存，但是需要在底部铺一层细湿土，然后将莲藕平整的铺放在上面，接着在上面撒上一层细土，叠放5-6层，最上层再盖上细土，然后放上树叶、柴草即可。