豆瓣菜是什么菜

豆瓣菜是一种在水中生长的蔬菜，属于十字花科豆瓣菜属，豆瓣菜在民间又经常被称为山飘香、西洋菜、水生菜等，是在秋季出现的菜，一般会在十一月中上旬上市，常见的产地有广东、广西、上海等，最开始是在欧洲生长，后来经葡萄牙人引入我国。

豆瓣菜的茎较短，十分纤细，叶片呈翠绿色，类似圆形也是颇为小巧玲珑，植株生长的较小，一般会在水中生长，需要常年保持温暖的环境。

1、清炒

清炒豆瓣菜可以使用香葱进行佐配，添加一些豆瓣酱或者是辣椒酱，混合炒制可以打造出酱香型的炒蔬菜。

2、凉拌

豆瓣菜非常适合凉拌，有淡淡的杏仁味道，可以用千岛酱搅拌制成蔬菜沙拉，由于其本身含水量十分丰富，所以口感爽脆，很是清爽。

豆瓣菜对我们的身体大有益处，其茎叶很是鲜嫩，味道有些甘甜属于凉性，可以抚平我们的肺火，有清肺润肺的功效。